Ausgesuchte regionale Zutaten machen den Geschmack aus
Beste Grundzutaten aus der Region sind das Geheimnis meines unverwechselbaren Schokokuchens. Das Rezept wurde von mir selbst entwickelt und mit viel Liebe bis zur Perfektion verfeinert. Auf Mehl habe ich dabei komplett verzichtet und daher ist er glutenfrei.
Selbstverständlich gibt es in meiner Backstube keine Hilfs- und Zusatzstoffe! Ich backe am liebsten natürlich und mein Ziel ist der reine und volle Geschmack. Die Basis dafür sind, neben den ausgesuchten Zutaten, traditionelle Handwerkskunst, sorgfältige Handarbeit und die Herstellung in kleinen Chargen. So kann ich Ihnen höchste Qualität garantieren.
Wie mein Schokokuchen schmeckt? Vielleicht kann ich es Ihnen so beschreiben:
Wie eine große Praline, die von Tag zu Tag aromatischer wird.
Meine Zutaten und ihre Produzenten
regional & nahe
Mir ist nicht nur die Herkunft meiner Zutaten wichtig, es geht mir auch darum, alle Transportwege möglichst ressourcenschonend zu organisieren. Deshalb habe ich mir ein regionales Liefernetz aufgebaut, das jeden unvermeidbaren Weg doppelt nutzt.
Zwei Beispiele: Bei der Eierlieferung aus Salgen werden auf dem Heimweg die Kuchen nach Bedernau zur
Frischekiste
geliefert. Die Kuchen für
Casa Verde und die Marktstände werden auf dem Weg zur Arbeit transportiert.